Для начала берем свежую скумбрию, моем ее, удаляем внутренности и голову. Натираем солью и специями по вкусу и оставляем на 30 минут. Затем заворачиваем рыбу в марлю или тряпочку и отправляем на 40-50 минут в домашнюю коптильню, используя веточки плодовых деревьев для копчения. Коптильню необходимо установить над решеткой, расположенной на хорошо тлеющих углях

Горячо копченая скумбрия – невероятно вкусный продукт

Приятного аппетита!