Ингредиенты
- 2 филе сибаса
- 1 ст.л. оливкового масла itlv
- соль
- перец
- для соуса
- 1 ч.л. каперсов
- 4 шт. оливок itlv
- 0,5 помидора без кожи и семян
- 0,5 небольшого сладкого перца
- 0,5 ялтинского лука
- веточка базилика
- пару веточек укропа
- 4 ст.л. оливкового масла itlv
- 1 ч.л. соевого соуса
- для салата
- небольшой пучок шпината
- небольшой пучок рукколы
- 0,5 помидора без кожицы и семян
- 1 небольшой свежий огурец
- для заправки используем соус
- оливковое масло для жарки рыбы
- лимон для подачи
- зеленый лук для подачи
Подготавливаем филе. Вымойте филе, обсушите его. После этого аккуратно надрежьте кожу.
Филе следует посолить, поперчить, сбрызнуть маслом и выдержать в течение 15 минут.
Все ингредиенты для соуса необходимо очень мелко нарезать, поместить в миску, заправить маслом и соевым соусом, а затем тщательно перемешать.
Шпинат и рукколу необходимо вымыть, просушить и поместить в салатник. Помидор и огурец нарежьте соломкой и добавьте к зелени.
На сковороде, разогретой с маслом, рыбу выкладывают кожей вниз и обжаривают до появления золотистой корочки, после чего её переворачивают и жарят с противоположной стороны.
Половиной соуса заправьте салат. На тарелку поместите кольцо. Кольцо заполните салатом, затем снимите его. Сверху разложите кусочки рыбы. Украсьте долькой лимона и перьями лука. Оставшийся соус можно выложить на тарелку или подать отдельно.
Приятного аппетита!