Ингредиенты
- ст. или чашка объемом 200 мл.
- кефир и яйца комнатной температуры
- диаметр формы 21 см
- корж:
- кефир – 1 ст. (200 г)
- сахар – 0,75-1 ст. (150-200 г)
- мука – 1 ст. (130 гh/)
- растительное масло – 2 ст.л.
- какао – 2 ст.л. с горкой
- яйцо с0 – 2 шт.
- разрыхлитель – 10 г
- соль – ¼ ч.л.
- крем творожно-сметанный:
- творог (не зернистый) – 2-2,5 ст. (300-400 г)
- сметана 20% – 2 ст. (300-350 г)
- сахар – 100-150 г (0,5-0,75 ст. )
- ванильный сахар – 20-30 г
- глазурь шоколадная:
- сметана 20% – 3 ст.л. (120-150 г)
- сахар – 3 ст.л. с горкой
- какао – 1 ст.л. с горкой
- сливочное масло – 20 г
для приготовления коржа необходимо, чтобы кефир и яйца были комнатной температуры.
Взбейте яйца с солью и сахаром до образования пышной массы, используя миксер в течение 3-4 минут.
Добавить кефир и растительное масло.
Смешать муку, какао и разрыхлитель.
Просеять их к взбитой смеси.
Перемешать лопаткой.
Достаточно вымешивать до получения однородной массы.
затем тесто перелейте в подготовленную форму и выпекайте в духовке, разогретой до 160 градусов, в течение 40-45 минут.
После выпечки дайте коржу немного остыть в форме, затем извлеките его и поместите на решетку для полного остывания.
для приготовления крема творог и сметану следует взбить блендером, затем добавить сахар и ванильный сахар.
Консистенцию крема можно изменять, увеличивая количество творога или уменьшая количество сметаны.
После того как крем приобретет полностью однородную консистенцию, его можно взбивать миксером в течение трех-пяти минут, чтобы сделать его более легким.
4.Корж разрезать на 3 части.
Первый корж поместите в форму, распределите по поверхности 6-7 столовых ложек крема, затем уложите сверху второй корж и смажьте его 6-7 столовыми ложками крема.
Накройте тортом 3 коржами и поместите в морозильную камеру на 1 час для стабилизации формы.
5.Тем временем сделаем глазурь.
В кастрюле соединить сметану, сахар и какао, варить, непрерывно помешивая до закипания.
В глазурь следует добавить небольшое количество сливочного масла.
Дать глазури остыть.
Извлеките торт из формы, покройте глазурью и поместите в холодильник на 10-15 минут для застывания. После этого торт готов к подаче.