Ингредиенты
- тесто:
- мука 250 г
- какао-порошок – 25 г
- разрыхлитель – 1 ч.л.
- масло сливочное – 100 г
- яйцо – 2 шт.
- сахар – 100 г
- соль – щепотка
- крем:
- яйцо – 1 шт.
- сахар – 60 г
- молоко – 200 мл
- крахмал кукурузный – 30 г
- апельсин – 1 шт. (цедра)
- сок апельсиновый – 100 мл
Яйца, сливочное масло, сахар и соль следует смешать.
Просейте муку, разрыхлитель и какао-порошок.
Сформируйте шар, оберните его пищевой пленкой и поместите в холодильник примерно на 30 минут.
В кастрюле соедините яйцо, сахар, крахмал и цедру апельсина. После этого добавьте горячее молоко и апельсиновый сок.
Смесь следует довести до консистенции густого соуса, помешивая на слабом огне.
раскатайте тесто до толщины 2/3 от необходимой, стремясь получить диаметр, превышающий размер формы (20 см) на 2-3 см для создания бортиков.
Заполните форму тестом, распределите его равномерно и сделайте бортики. Далее выложите заварной крем, а из остатков теста сформируйте решетку, которая будет украшать пирог.
Выпекайте в духовке, разогретой до 150 °C, примерно 30 минут.
Выпеченный пирог следует остудить и украсить сахарной пудрой.
Приятного аппетита!