В тёплую сыворотку добавляют одну треть от общего количества сахара, соль и сухие дрожжи.

Перемешиваю.

Сюда же 2 ст.л. просеянной муки.

Смешиваем ингредиенты и выдерживаем в теплом месте в течение 15 минут.

После того, как дрожжи активировались, и тесто стало пышным и воздушным, в него добавляют два яйца комнатной температуры и тщательно перемешивают.

Для замешивания теста я использую миксер, поэтому в чашу миксера добавляю муку, но не все сразу. Рекомендуется оставить пятую часть от общего количества.

В углублении, сделанном в муке, выливается яично-дрожжевая смесь, после чего приступают к замешиванию теста.

Через несколько минут к тесту добавляют растопленное сливочное масло, следите за тем, чтобы оно не было слишком горячим, затем перемешивают и вмешивают масло.

Если тесто получилось слишком мягким и очевидно, что требуется больше муки, добавляйте ее и вымешивайте тесто не менее пяти минут.

В итоге формируется тесто с нежной текстурой и хорошей эластичностью, которое не прилипает к рукам.

Тесто для расстойки помещаю в мультиварку, используя режим “йогурт” в течение 50-60 минут.

Для смазывания чаши мультиварки использую растительное масло, после чего помещаю в неё тесто и запускаю режим расстойки.

Пока тесто подходит, я готовлю начинку.

Мак помещаю в чашу блендера с ножевой насадкой, добавляю клубничное варенье и измельчаю в течение пяти минут.

Начинка готова.

Когда тесто поднялось, его выкладывают на присыпанную мукой поверхность и раскатывают в прямоугольник толщиной примерно в один сантиметр.

Тесто раскатывают, затем выкладывают на него мак и распределяют равномерно, но не по всей поверхности.

одну третью теста необходимо оставить без изменений, чтобы затем нарезать на полоски шириной 2 сантиметра.

Тесто с маком сворачиваем в рулет.

Края по бокам скрепляем.

Основание каждой полоски необходимо перегнуть и разместить на рулете.

Все полоски подворачиваем под рулет.

Существует два способа приготовления рулета: можно выпекать его в форме, а можно свернуть, как поступила я.

Выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, и оставляем на 5 минут.

Яйца комнатной температуры взбиваем вилкой и смазываем ими пирог.

Посыпаем маком.

Выпекаем в предварительно нагретой до 180 градусов духовке в течение 35-40 минут.

Но ориентируйтесь по своей духовке.

Выпечка отличается пышностью и легкостью, благодаря небольшому количеству теста и обильному слою маковой начинки – это делает пирог очень нежным и аппетитным.

Рекомендую приготовить)