Подготовить все ингредиенты.

Белки и желтки отделите от яиц, которые находятся при комнатной температуре.

Приготовить коржи для торта.

В емкости следует аккуратно соединить муку, разрыхлитель и какао-порошок.

После этого сухую смесь необходимо просеять через сито.

В глубокую чашу выложите сливочное масло, размягченное до комнатной температуры, и начинайте взбивать до получения однородной массы, постепенно добавляя половину необходимого количества сахарной пудры.

Тщательно взбейте миксером на высокой скорости, чтобы получилась пышная масса.

В взбитое масло следует постепенно вводить по одному желтку.

Массу тщательно взбить миксером.

Приготовить белки.

Для начала их нужно взбить до устойчивых пиков.

Продолжайте постепенно добавлять оставшуюся сахарную пудру, пока масса не достигнет плотной и однородной консистенции.

Небольшими порциями аккуратно вмешивайте пышные белки в масляно-яичную смесь, используя лопатку или ложку.

В тесто добавляют подготовленную мучную смесь.

В результате процесса должен получиться шоколадный фарш, обладающий умеренной консистенцией.

Поделить зрительно тесто напополам.

Подготовьте разъемную форму диаметром 20 см: выстелите ее пергаментом и смажьте стенки сливочным маслом. Затем вылейте половину приготовленного теста в форму.

Шоколадный корж следует выпекать при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.

Ориентируйтесь по своей духовке.

Готовность проверить деревянной шпажкой.

После выпечки необходимо извлечь корж из духовки, дать ему остыть и аккуратно извлечь из формы.

Составить форму аналогичным способом и опубликовать вторую часть теста.

Выпекать так же 30-35 минут при температуре 180 градусов.

Дайте выпеченным коржам полностью остыть, затем подравняйте, если на них образовались неровности.

Для получения четырех более тонких бисквитных слоев, каждый корж следует разрезать вдоль.

А срезанные куски измельчить в крошку.

В конце обсыпать ими торт.

Теперь сделать крем.

Нагрейте молоко в небольшой кастрюле или сотейнике, предварительно вылив его.

Добавьте манку и тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков.

Готовить на слабом огне, непрерывно помешивая, пока смесь не загустеет.

Добавьте сахар и тщательно перемешайте до полного растворения.

Выключить нагрев.

Необходимо дождаться, пока полученная масса остынет.

Для предотвращения образования корки на верхней части изделия во время остывания, рекомендуется накрыть поверхность смеси пищевой пленкой.

Из половинки крупного апельсина аккуратно снять цедру с помощью мелкой терки.

Я люблю, когда шоколад и апельсин встречаются в выпечке.

Выдавить с лимона сок.

В глубокой чаше необходимо взбить размягченное масло.

После того как масло приобретет воздушную консистенцию и посветлеет, следует добавить лимонный сок и цедру апельсина, после чего слегка взбить, чтобы апельсиновая добавка равномерно распределилась в массе.

После этого, продолжая работу миксера, добавляйте остывшую манку небольшими порциями.

В результате должно получиться плотное и насыщенное средство.

Осталось собрать торт.

Возьмите первый корж и покройте его кремом.

Положите сверху второй корж и также промажьте его кремом.

Затем 3-ий и четвертый.

Верхний корж следует лишь немного смазать кремом.

Оставшиеся ингредиенты я использую для покрытия боков торта, выравнивая поверхность и заполняя все дефекты.

После этого выровненные грани следует закрепить бисквитной крошкой, а затем можно приступать к декорированию верхней части.

Половину плитки горького темного шоколада натереть на крупной терке.

Посыпать обильно им верхушку торта.

Для оптимальной пропитки поместите в холодильник как минимум на 6 часов.

За это время коржи станут достаточно влажными, а крем приобретет консистенцию суфле.

Насыщенный шоколадный вкус с едва уловимыми оттенками апельсина не может оставить безразличным. Этот изысканный торт идеально подойдет для любого праздника или торжественного мероприятия.

Готовится, как видите, не сложно.

Не забудьте порадовать своих гостей и близких.