Побалуйте себя шоколадным печеньем с нежным кокосовым кремом, дополненным ароматным горячим шоколадом с корицей и апельсином. В приготовлении используются мука, какао-порошок и масло!

Продукты

• печенье:
• для теста:
• мука – 30 г
• какао – 25 г
• вода – 60 мл
• сахарная пудра – 100 г
• сливочное масло – 200 г
• желтки – 2 шт
• разрыхлитель – 0,5 чл.л
• …..
• для крема:
• желтки – 3 шт
• сахар – 50 г
• мука – 20 г
• горячее молоко – 200 мл
• кокосовая стружка – 40 г
• …..
• для украшения:
• шоколадный крем:
• сливочное масло – 100 г
• темный шоколад – 50 г
• сахарная пудра
• ванилин
• сахарные украшения
• …..
• горячий шоколад:
• темный шоколад – 60 г
• жирные сливки – 70 мл
• молоко – 80 мл
• коричневый сахар – 2 ч.л
• какао – 2 ч.л
• корица – 1/4 ч.л.
• апельсиновый сок – 1 ст.л
• цедра 1/2 апельсина

Пошаговый способ приготовления

Вкус оказался настолько восхитительным, что описать его сложно! И невероятно насыщенный шоколадный вкус!

К следующему утру выпечка становится более мягкой за счет крема, а на мой взгляд, еще и аппетитной!

ПЕЧЕНЬЕ

Сначала готовим крем:

1. Я соединила яичные желтки с сахаром в небольшой емкости и тщательно перемешала их венчиком.

2. Добавить кокосовую стружку. Перемешать.

3. Добавить муку.

4. Добавить горячее молоко.

5. Перемешать хорошо.

6. Уменьшите нагрев до среднего уровня и варите, непрерывно перемешивая, пока масса не загустеет. Дайте настояться, чтобы она остыла и приобрела более густую консистенцию.

7. Взбить масло .

8. Охлажденный крем аккуратно смешать с взбитым маслом.

9. В итоге получается десерт, напоминающий крем «Рафаэлло». Он обладает восхитительным вкусом.

Готовим печенье:

1. Шоколадную пудру следует смешать с горячей водой до получения однородной массы без комочков и остудить.

2. Взбейте размягченное сливочное масло вместе с сахарной пудрой в миске.

3. Взбить хорошо миксером

4. Добавить желтки

5. Еще раз миксером перемешать

6. Добавить какао

7. Вводим разрыхлитель и муку, но не сразу всю порцию – сначала половину.

8. Ложкой перемешать

9. После этого добавляем оставшуюся муку и тщательно вымешиваем руками.

10. На рабочей поверхности замесить тесто до получения однородной массы, сформировать из него две колбаски.

11. Оберните пищевой пленкой или поместите в пакет и отправьте в морозильную камеру на полчаса либо до полного замерзания.

После этого, используя острое лезвие, нарежьте изделие кольцами.

13. Разложите полученные кружочки на противне, покрытом пергаментной бумагой, оставляя между ними промежутки, поскольку в процессе приготовления они немного расширятся.

14. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов Цельсия духовке около десяти минут; следите за временем, так как визуально определить готовность выпечки сложно.

15. Дать печенью остыть.

Выпечка получилась нежной на ощупь и обладала приятным вкусом!

16. После остывания покрыть выпечку кремовой начинкой, равномерно распределив ее по всей поверхности.

17. Накройте вторым слоем печенья и слегка прижмите их друг к другу.

Крем для украшения:

1. Смешайте сливочное масло, сахарную пудру и ванильный экстракт, затем добавьте растопленный шоколад.

2. Переложите крем в кондитерский мешок и аккуратно выжмите его на поверхность печенья, распределяя ровным, нетолстым слоем.

3. Сверху украсила сахарной посыпкой.

4. Для дополнительного декора можно использовать кокосовую стружку или шоколадные элементы.

Вкус оказался настолько восхитительным, что сложно передать словами! И с насыщенным шоколадным ароматом!

Со временем печенье размягчается под воздействием кремовой начинки и, на мой взгляд, становится еще более аппетитным!

ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД.

1. Горький шоколад измельчить и поместить в емкость.

2. В небольшой ковшике смешать сливки, молоко, порошок какао, сахарный песок, молотую корицу, апельсиновую цедру и сок цитруса. Поставить на слабый огонь, не доводя до кипения.

3. Залить горячей жидкостью измельченный шоколад, процедив ее через сито для удаления комочков, и тщательно перемешать до полного растворения лакомства.

4. Разложить готовый напиток по небольшим емкостям, декорируя взбитыми сливками, зефиром, стружкой шоколада или просто присыпав смесью корицы с какао.