Ягнятина, приготовленная на мангале, отличается особой нежностью и сочностью, при этом крайне важно не допустить пересушивания!

Небольшое подгорание бокового жира – это естественный процесс, и удалять его предварительно не стоит, так как это приведет к тому, что мясо станет жестким. Жир должен пропитать каре в процессе приготовления, а обугленную корочку впоследствии можно будет легко удалить, как я продемонстрирую на фотографиях – это очень просто!

Каре разделывается на порционные куски, каждый из которых включает 3-4 ребра.

Наносим соевый и остро-сладкий соус, поливаем растительным маслом.

Для приготовления этого мяса маринад не требуется, его можно сразу нанизывать на шампуры и готовить на гриле.

Использовать широкие шампуры не рекомендуется, так как они вытянут из мяса весь сок, необходимы шампуры с тонкими, заостренными концами.

Мясо нанизывают на два шампура, как показано на фотографии.

Каре обжаривается на углях, переворачивая его примерно раз в три минуты.

Приготовление каре ягненка занимает немного времени, обычно не больше десяти минут.

Удаляем с мангала, аккуратно отделяя верхний слой, обугленный жир.

Нарезаем на кусочки по косточке.

Приятного аппетита!