В случае, если творог имеет зернистую структуру, его следует протереть через сито или измельчить блендером до получения однородной консистенции.

Благодаря этому шарлотка получится более нежной и воздушной.

Яйца с сахаром взбейте в глубокой миске до получения однородной, воздушной и светлой массы.

Для достижения желаемого результата можно воспользоваться миксером или использовать венчик.

При необходимости добавьте ванильный сахар.

Смешайте муку, разрыхлитель и соль, просеяв их вместе.

Вливайте эту смесь постепенно во взбитые яйца, осторожно перемешивая лопаткой снизу вверх, чтобы тесто сохраняло свою воздушность.

В готовое тесто следует добавить подготовленный творог и тщательно вымешать до получения однородной массы.

Убедитесь, что нет комочков.

Перед тем как выложить тесто, смажьте форму для выпечки сливочным маслом.

Разровняйте поверхность ложкой или шпателем.

Разогрейте духовку до 180°C.

Поместите шарлотку в предварительно нагретую духовку и выпекайте примерно 40–50 минут, до золотистой корочки. Убедитесь в готовности, проверив деревянной шпажкой – она должна оставаться сухой после протыкания.

Извлеките шарлотку из духовки и позвольте ей немного остыть в форме.

Осторожно достаньте пирог и перенесите его на сервировочное блюдо.

Его можно сервировать как в теплом, так и в холодном виде, украсив сахарной пудрой или свежими ягодами.

Приятного аппетита!