Сначала приготовим опару.

В просторную емкость наливаем 150 миллилитров теплого молока, после чего добавляем 2 чайные ложки сухих дрожжей (для приготовления теста я выбрала быстродействующие дрожжи SafMoment), 1 чайную ложку сахара и 3 столовые ложки муки. (Муку и сахар закладываем из общего количества ингредиентов).

Перемешиваем.

Сверху миску накрываем чистым кухонным полотенцем и выдерживаем около 10 минут.

В отдельной емкости соединяем муку, 120 граммов сахара, четверть чайной ложки соли и ванилин.

В тесто добавляют опару, два яйца и размягченное сливочное масло.

Тщательно вымешиваем силиконовой лопаткой, добиваясь однородной текстуры.

Консистенция теста должна быть мягкой и слегка липкой.

Чтобы тесто подошло, миску накрывают полотенцем и оставляют на 2-2,5 часа.

Изюм следует тщательно промыть, залить горячей водой и выдержать в ней около 10 минут.

После этого воду необходимо слить, а изюм просушить с использованием бумажных салфеток или полотенец.

Тесто заметно поднялось в процессе расстойки, увеличившись примерно на 2,5-3 раза (время моей расстойки составило 2 часа).

В тесто добавляют изюм, затем аккуратно перемешивают силиконовой лопаткой.

Тесто распределили по формам (я выбрала силиконовые формы диаметром 10 и 13 см).

Тесто выкладываем столовой ложкой, при этом периодически смачиваем ложку в воде, чтобы оно не прилипало.

Формы с подготовленным тестом накрываем полотенцем и оставляем для расстойки на 20 минут.

Куличи выпекаются в духовке, разогретой до 180 градусов, на среднем уровне в течение примерно 30 минут.

Продолжительность выпечки кулича определяется его габаритами и характеристиками вашей духовки.

Выпеченные куличи необходимо извлечь из формы и расположить на боку, сверху прикрыв их полотенцем. В таком виде следует оставить до момента полного остывания.

Теперь приготовим глазурь.

один чайный пакетик желатина залить двумя столовыми ложками воды и дать ему набухнуть в течение десяти минут.

В небольшую кастрюлю или сотейник насыпают 1 стакан сахара, затем добавляют 4 столовые ложки воды.

Полученную емкость необходимо установить на плиту при средней температуре.

Сахар должен полностью раствориться.

Долго уваривать сироп не надо.

После полного растворения сахара сироп приобретает прозрачность, после чего кастрюлю необходимо убрать с огня.

В полученный сироп добавляют одну столовую ложку лимонного сока и желатин, предварительно набухший согласно инструкции.

Ингредиенты взбиваются миксером на высокой скорости в течение 2-3 минут.

Консистенция смеси должна измениться, став более плотной и светлой.

Покройте куличи глазурью и декорируйте кондитерской посыпкой.

Куличи готовы! Приятного аппетита!