Ингредиенты
- 800 г мука
- 30 г живые дрожжи
- 1 ст.л. тёплая вода
- 1 ч.л соль
- 100 г сахар
- 10 г ванильный сахар
- 1 яйцо
- 250 г сметана
- 250 г йогурт (можно заменить на молоко)
- 50 мл масло растительное
- При желании можно добавить пол чайной ложки соды (это особенно важно при использовании сметаны, йогурт чуть подкисли)
Раскрошите дрожжи, добавьте в них тёплую воду и ложку сахара из общего количества, тщательно размешайте венчиком.
Добавьте сахар, ванильный сахар, масло, йогурт и сметану (комнатной температуры), а также яйцо, затем перемешайте и добавьте соду.
Постепенно добавляйте просеянную муку с солью небольшими порциями и замесите мягкое тесто. Сразу же разделите его на четыре равные части, сформируйте из них шарики, накройте полотенцем и дайте отдохнуть в течение 10-15 минут.
Необходимо раскатать каждый элемент в форму овала, затем свернуть в рулет и сформировать жгут.
Два первых жгута необходимо расположить крест-накрест, переплетая их и формируя косичку, затем свернуть в круг, чтобы получился узел. Этот узел помещается в центр формы для выпечки диаметром 28-30 см.
Необходимо переплести следующие два жгута и расположить их вокруг узла.
Оставить тесто для подъема в теплое помещение на протяжении часа, накрыв его.
Поверхность изделия смазать взбитым яичным продуктом и посыпать маком.
Разогрейте духовку до 180 градусов и поместите в нее форму с тестом. Выпекайте примерно 50-55 минут.