Создайте салат “Шехерезада”, используя болгарский перец, баклажан, лук, томаты, свежие огурцы и ароматную зелень. Это прекрасное сочетание вкуса и освежающей легкости!

Продукты

• перец болгарский – 2 шт. (300 г)
• баклажан –1 шт. (150 г)
• лук – 1 шт. (110 г)
• помидоры – 3 шт. (400 г)
• огурец – 1 шт. (140 г)
• чеснок – 1 зуб.
• растительное масло – 4 ст.л.
• сахар – 2 ст.л.
• уксус яблочный 6% – 5 ст.л.
• вода – 5 ст.л.
• тмин – 1 ч.л.
• зелень петрушки – 1 пуч.
• соль – 1,5 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

Баклажан подвергаем термической обработке в духовке или варим, предварительно сделав небольшие проколы.

Маринуем лук:

Лук нарезается тонкими кольцами, а затем готовится маринад из сахара, воды и уксуса.

Маринуем лук 20 мин.

После варки баклажана в соленой воде необходимо удалить лишнюю влагу и нарезать его небольшими порциями.

Овощи – перец, огурец и помидоры – необходимо мелко порубить.

К подготовленной смеси овощей добавляем извлеченный из маринада лук вместе с кусочками отваренного баклажана, который уже остыл.

Для приготовления соуса смешиваем растительное масло с пропущенным через пресс чесноком, тмином и солью, тщательно перемешивая все ингредиенты.

Добавляем приготовленную заправку в салатную массу и посыпаем мелко нарубленной зеленью, затем аккуратно перемешиваем.

Салат готов, всем добра!