1. Баклажаны следует нарезать соломкой, приправить солью и оставить на полчаса, чтобы они пустили сок.

после этого их следует промыть под струей воды и разложить на бумажном полотенце, чтобы удалить излишки жидкости.

3. Переложите баклажаны в подходящую емкость, добавьте оливковое масло и аккуратно перемешайте.

4. Застелите противень пергаментной бумагой, распределите по ней подготовленные баклажаны и отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут.

5. Помидоры нарезать кубиками.

6. Сыр Пармезан натереть на мелкой терке.

7. Мелко нарезать петрушку и зеленый лук.

для приготовления майонеза следует добавить немного сухого базилика и чеснок, измельченный с помощью чеснокодавилки.

Перемешать.

Заправка салата готова.

смешайте все ингредиенты, затем полейте салат заправкой.

для декорирования салата в центре блюда устанавливают перевернутый стакан, а вокруг него аккуратно распределяют салатные ингредиенты.

Стакан убираем.

Помидор разрезают пополам на тонкие полукольца.

Создаем розу и располагаем ее в центре салата.

Приятного аппетита!