Ингредиенты
- огурцы – 0,5 кг
- помидоры – 0,5 кг
- болгарский перец – 200 г
- лук репчатый – 150 г
- капуста – 200 г
- морковь – 200 г
- укроп – большой пучок
- соль среднего помола – 1 ст.л. с горкой
- сахар – 50 г
- растительное масло – 100 мл.
- яблочный уксус 6% – 80 мл.
На 5 простерилизованных банок по 500 мл.
Помидоры нарезать полукольцами.
Огурцы нарезать шайбами.
Морковь натрите на терке – я использовала корейскую терку для нарезки соломкой.
Болгарский перец следует нарезать тонкими полосками.
Лук нарезать полукольцами.
Нарезать укроп.
Капусту нашинковать мелкой соломкой.
Все овощи выложить в объемное блюдо.
Всыпьте соль среднего помола – одну столовую ложку с небольшой горкой, добавьте сахар, растительное масло и яблочный уксус в количестве 80 миллилитров.
Овощи следует перемешать и оставить мариноваться на три часа, чтобы они пропитались соком.
Периодически перемешивать.
Закладываем в банки, немного утрамбовывая.
Овощи засыпают соком, образовавшимся в процессе приготовления, до самого верха баночек.
На дно кастрюли помещаем тряпочку, затем устанавливаем банки и заливаем водой до уровня чуть ниже плечиков. Банки накрываем крышками, которые предварительно прокипятили в течение пяти минут).
Обработку проводят в кипящей воде в течение 15 минут.
Закручиваем (или закатываем) крышки.
Чтобы банки остыли, их необходимо перевернуть, укрыть одеялом и оставить в таком положении до полного остывания.