Этот незатейливый, но вкусный и питательный салат станет прекрасным дополнением к любому торжественному угощению!

Продукты

• печень куриная – 250 г
• яйцо куриное – 3 шт
• морковь – 1 шт. (60 г)
• лук репчатый – 1 шт. (60 г)
• огурец маринованный – 3 шт. (100 г)
• петрушка свежая – 7 г
• сок лимонный – 2 ст.л.
• маслины – 6-7 шт
• для заправки:
• сметана – 2 ст.л. (70 г)
• майонез – 2 ст.л. (70 г)
• горчица (зернистая) – 1 ч.л.
• чеснок – 1 зубчик (3 г)
• соль – по вкусу
• перец черный – по вкусу

Пошаговый способ приготовления

Яйца и морковь следует отварить заранее. Печень обжарьте на растопленном сливочном масле до полной готовности и остудите.

Репчатый лук нашинковать небольшими кубиками и закрепить лимонным соком примерно на десять-пятнадцать минут.

Огурцы также порезать кубиками, аналогичными по размеру тем, что у лука. Морковь измельчить очень мелкими гранями. Куриную печень порубить достаточно маленькими кусочками.

Разделить яичные белки и желтки. Белковые части нарезать аккуратными кубиками. Желтки протереть через сито с крупной ячейкой или тщательно размять вилкой.

Приготовление соуса: соединить сметану, майонез, горчицу и измельчённый чеснок. Добавить соль по вкусу, а также перец для остроты.

Готовим салат: жидкость с лука нужно удалить и немного отжать его. Мелко порубим петрушку. Все подготовленные компоненты (за исключением желтков) помещаем в широкую емкость, добавляем соус и тщательно перемешиваем.

Аккуратно переложите салат в сервировочное блюдо, используя кулинарное кольцо для придания формы. Украсьте его измельченными желтками и мелко нарезанными маслинами.

Рекомендуется подержать салат в прохладном месте не менее двух-трех часов перед подачей.