Этот незатейливый, но вкусный и питательный салат станет прекрасным дополнением к любому торжественному угощению!
Продукты
- печень куриная — 250 г
- яйцо куриное — 3 шт
- морковь — 1 шт. (60 г)
- лук репчатый — 1 шт. (60 г)
- огурец маринованный — 3 шт. (100 г)
- петрушка свежая — 7 г
- сок лимонный — 2 ст.л.
- маслины — 6-7 шт
- для заправки:
- сметана — 2 ст.л. (70 г)
- майонез — 2 ст.л. (70 г)
- горчица (зернистая) — 1 ч.л.
- чеснок — 1 зубчик (3 г)
- соль — по вкусу
- перец черный — по вкусу
Пошаговый способ приготовления
Яйца и морковь следует отварить заранее. Печень обжарьте на растопленном сливочном масле до полной готовности и остудите.
Репчатый лук нашинковать небольшими кубиками и закрепить лимонным соком примерно на десять-пятнадцать минут.
Огурцы также порезать кубиками, аналогичными по размеру тем, что у лука. Морковь измельчить очень мелкими гранями. Куриную печень порубить достаточно маленькими кусочками.
Разделить яичные белки и желтки. Белковые части нарезать аккуратными кубиками. Желтки протереть через сито с крупной ячейкой или тщательно размять вилкой.
Приготовление соуса: соединить сметану, майонез, горчицу и измельчённый чеснок. Добавить соль по вкусу, а также перец для остроты.
Готовим салат: жидкость с лука нужно удалить и немного отжать его. Мелко порубим петрушку. Все подготовленные компоненты (за исключением желтков) помещаем в широкую емкость, добавляем соус и тщательно перемешиваем.
Аккуратно переложите салат в сервировочное блюдо, используя кулинарное кольцо для придания формы. Украсьте его измельченными желтками и мелко нарезанными маслинами.
Рекомендуется подержать салат в прохладном месте не менее двух-трех часов перед подачей.
