Баклажаны нарезаем слайсами толщиной 1,5 см, заранее присаливаем.

Болгарский перец нарезаем четвертинками, брынзу – кубиком.

Из баклажанов уже выступила лишняя влага, теперь их промакиваем салфетками от нее и выкладываем на противень, застеленный пергаментом.

Теперь каждый слайс баклажана хорошо смазываем растительным маслом.

Баклажаны отправляем в заранее разогретую духовку на 180 градусов минут на 20.

Болгарские перцы выкладываем в форму и тоже хорошо смазываем растительным маслом.

Отправляем перцы к баклажанам, готовим до готовности.

Перцы и баклажаны готовы.

Пока они горячие, присыпаем их специями.

Теперь даем им остыть.

Остывшие баклажаны и перцы нарезаем на такие кусочки, чтобы их было удобно есть.

Нарезанные баклажаны и перцы перекладываем в пустую чашу.

Готовим заправку из 1 столовой ложки уксуса, двух столовых ложек растительного масла и 10 грамм рубленого чеснока. Перемешиваем.

Отправляем готовую заправку в салат, перемешиваем.

Отправляем в салат рубленую петрушку, перемешиваем.

Перекладываем салат на тарелку для подачи.

На готовый салат выкладываем брынзу.

Салат готов, подаем его к столу.