Предлагаем вам насладиться аппетитным вегетарианским салатом “Расолс”, приготовленным из картофеля, моркови, зеленого горошка и свежих огурцов. Это замечательная закуска для соблюдения поста!

Продукты

• картофель – 2 шт.
• морковь – 1-2 шт.
• горошек – 0,5 банки
• огурцы солёные – 1-2 шт.
• свежий огурец
• яблоко
• лук – 2 ст.л.
• хрен – 0,3 ч.л.
• для майонеза:
• рассол от горошка – 100 мл.
• растительное масло – 200 мл.
• горчица – 1 ч.л.
• соль – 0,5 ч.л.
• сахар – 1 ч.л.
• перец – 1-2 щепотки
• лимонный сок или уксус – 1 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

Этот салат пользуется широкой известностью в Латвии. Его можно найти в кулинарных отделах супермаркетов в различных вариациях (с говядиной, сельдью или яйцами), однако существует и постный вариант, состоящий исключительно из овощей – он не менее привлекателен.

Отварить картофель и морковь.

Нарезать мелким кубиком.

Нарезать огурцы.

Необходимо слить жидкость от зеленого горошка. Из нее мы приготовим соус-майонез.

Нарежьте белую часть лука, она обладает более мягким вкусом по сравнению с обычным репчатым.

Небольшое количество неспелых яблок также подойдет для приготовления.

Добавить хрен.

Смешать состав.

При создании майонеза необходимо постепенно добавлять растительное масло в рассол от консервированного горошка, непрерывно взбивая массу.

Затем следует ввести соль, сахар, перец, горчицу, лимонную кислоту или уксус и еще раз перемешать.

Заправить салат.

Украсить шпинатом и подать салат.