Ингредиенты
- морской гребешок — 200 г
- картофель — 1 шт.
- огурцы соленые – 6 шт.
- морковь — 1 шт.
- яйцо куриное — 1 шт.
- зеленый горошек консервированный – 2 ст.л.
- соль, белый молотый перец
- яйца перепелиные – 6 шт.
- горчица сухая – 1 ст.л.
- свежевыжатый сок одного лимона
- масло оливковое – 200 мл.
- соль
- черный молотый перец
для начала следует подготовить заправку к салату – домашний майонез. Разбейте шесть сырых перепелиных яиц, добавьте к ним ложку сухой горчицы, соль, перец и лимонный сок. С помощью погружного блендера взбивайте, постепенно, тонкой струйкой вливая оливковое масло. Важно соблюдать два ключевых условия: во-первых, все ингредиенты должны быть примерно одинаковой температуры, желательно комнатной, во-вторых, масло следует добавлять очень медленно, тонкой струйкой. В этом случае майонез получится однородным и не расслоится.
морского гребешка можно предварительно разморозить, однако это не является обязательным условием.
3. Отварить в подсоленной воде.
после приготовления гребешок следует выложить на дуршлаг, чтобы удалить излишки воды.
5. Затем порезать кубиками.
не сумев найти подходящие соленые огурцы, я использовал маринованные в качестве альтернативы.
7. Огурчики порезать мелкими кубиками.
8. Отварить картофель (в мундире), морковь, сварить яйцо. Все остудить, очистить, порезать кубиками.
жидкость из банки с горошком следует слить, хотя ее можно употребить в пищу: она обладает приятным вкусом и, по мнению некоторых, полезна для здоровья.
смешайте гребешок и овощи, добавьте зеленый горошек, соль и перец, затем заправьте домашним майонезом.
11. Приятного аппетита!
Еще рецепты
