Ингредиенты
- филе белой рыбы – 250 г
- креветки очищенные – 6 шт.
- яйцо – 1 шт.
- молоко – 30 г
- помидор – 1 шт.
- перец сладкий – 1/3 шт.
- рис жасмин “мистраль” – 1/2 ст.
- для соуса
- креветки – 5 шт.
- масло сливочное – 20 г
- масло оливковое – 1 ст.л.
- вино сухое белое – 50 г
- мука – 1/2 ст.л.
- чеснок 1 зубчик
- паприка – 1/2 ч.л.
- перец молотый
- соль
Рыбное филе необходимо измельчить с помощью блендера, затем добавить яйцо и молоко, после чего перемешать получившуюся массу.
Сладкий перец мелко нарезать.
Две креветки нужно отложить, остальные – нарезать на кусочки.
Помидор порезать кружочками.
Смешайте рыбный фарш с перцем, креветками, добавьте соль и перец по вкусу.
Перед тем как выкладывать ингредиенты, необходимо смазать форму маслом, а на дно поместить по одной креветке, после чего добавить ломтик помидора.
Необходимо заполнить каждую формочку фаршем и выпекать в духовке на водяной бане при температуре 210 градусов Цельсия в течение 30 минут.
Для приготовления соуса креветки и чеснок необходимо мелко нарезать и обжарить на оливковом масле. Затем влейте вино, добавьте сливочное масло и муку, а также соль, перец и паприку. Готовьте, периодически помешивая, в течение 2-3 минут, после чего измельчите блендером.
Рис отварить.
Готовый пудинг необходимо извлечь из формы и подавать с креветочным соусом, дополнив гарниром из риса.