Ингредиенты
- филе трески(без кожи и костей 0,5 кг.
- хлеб пш. 2 ломтика
- яйцо 1 шт.
- лук репч. 1 шт.
- масло раст. 3-4 ст.л.
- горошек зел. с/м 100 г
- мука пш. или сухари панир.
- соль
- перец ч.м.
Горошек не оттаивая припустить в подсоленой кипящей воде с добавлением лимонной кислоты 3-5 мин.с момента закипания.Слить воду и охладить горошек.
Хлеб замочить в воде.
Рыбу вымыть,нарезать произвольно на кусочки.
Лук очистить,нарезать мелко и спассеровать до прозрачности на растительном масле.Охладить.
Отжать хлеб и вместе с рыбой и луком пропустить через мясорубку.
Добавить в фарш яйцо,соль и специи и вымешать фарш до однородности.
Мокрыми руками разделить фарш на равные части.Из каждой сформовать лепешку,на середину которой выложить 1 ст.л. горошка.Сформовать круглую котлету,запанировать в муке или сухарях.
Обжарить с двух сторон на растительном масле,довести до готовности в духовке.
Подавать с кусочком зеленого масла.