рыбное филе необходимо нарезать на части, а затем пропустить через мясорубку.

лук мелко нарезают и обжаривают на растительном масле до появления золотистого оттенка.

багет с белой мякотью необходимо очень мелко нарезать и замочить в сливках на 5 минут.

4 Укроп мелко порезать.

белки следует взбить на высокой скорости до получения устойчивой пены.

в рыбный фарш следует добавить лук, укроп, багет, белок, соль и перец по вкусу.

Перемешать фарш холодными руками.

Фарш убрать в холодильник на 20- 30 минут.

Благодаря этому фарш будет лучше формироваться в котлеты, а сами котлеты окажутся более сочными.

7 Сформировать шарики, обвалять в муке.

из шариков можно создавать шайбочки, при необходимости используя нож.

обжаривайте на разогретой сковороде с растительным маслом до образования румяной корочки.

Переверните котлеты и обжарьте вторую сторону, уменьшите температуру, накройте сковороду крышкой и продолжайте готовить котлеты в течение 6-8 минут.

Подаём готовые рыбные котлеты с соусом и зеленью. Приятного аппетита!