Ингредиенты
- филе из минтая – 400 г.
- творог 9% – 150 г.
- яйца – 2 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- манная крупа – 2 ст.л.
- укроп свежий – 2 шт.
- петрушка свежая – 2 шт.
- масло растительное – 4 ст.л. для жарки
- мука – ½ ст.
- соус райта:
- огурец свежий – ½ шт.
- йогурт натуральный – 200 мл.
- зира молотая – ½ ч.л.
- соль – ½ ч.л.
- перец – ½ ч.л.
- чеснок – 1 зубчик
- укроп свежий – 2 веточки
- кинза свежая – 2 веточки
Сначала необходимо очистить огурец от кожуры, затем разрезать его пополам, удалить семена и натереть на мелкой терке.
Нарезать мелко свежую зелень.
В миску следует выложить йогурт, после чего добавить огурец, петрушку, укроп, зиру, соль, перец и чеснок. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной консистенции.
Необходимо мелко нашинковать лук. После чего разогрейте сковороду и обжаривайте лук до готовности в течение двух минут.
Минтай необходимо измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.
Жареный лук измельчить в блендере.
Разделите белки и желтки, затем взбейте белки до образования пены.
В миску выложите фарш минтая, добавьте творог, взбитые белки, укроп и петрушку, а также манную крупу. Тщательно перемешайте до получения однородной консистенции.
Фарш убрать в холодильник на 30 минут.
Из мясного фарша следует приготовить котлеты, запанировать их в муке и обжаривать на горячей сковороде примерно 3-4 минуты с каждой стороны.
Котлеты рекомендуется сервировать с овощами, картофельным пюре и соусом Райт. Приятного аппетита!