Ингредиенты
- 500 г отварного филе форели или сёмги(можно горячего копчения)
- 100 г. чёрного риса
- 100 г. обычного кругло зёрного риса
- 2 молодых кабачка среднего размера
- 2 помидора среднего размера
- 200 мл .рыбного бульона
- кусочек имбирного корня(можно заменить 2-3 зубчиками чеснока)
- 2 ст.л. оливкового масла
- зелень петрушки
- 100 г твёрдого сыра (у меня маасдам)
- соль
Рис белый промыть и залить крутым кипятком, накрыть крышкой, оставить, а пока, чёрный рис отварить как указано на упаковке
Отварную заранее рыбу, остудить, очистить от кожи и костей, разобрать на филе, убрать в сторону.
Кабачки вымыть(не чистить)отрезать хвостики, нарезать кружочками, помидоры вымыть, вытереть на сухо, нарезать кружочками.
Формы для запекания смазать маслом.
Сверху выложить кружки кабачков, посолить, посыпать имбирём или чесноком.
С белого риса слить воду, перемешать его с готовым чёрным рисом, посолить по вкусу, выложить поверх кабачков, сверху подготовленную рыбу, полить всё рыбным бульоном.
Поверх рыбы выложить оставшийся рис, разровнять и укладывать на рис кружки кабачков и помидор поочерёдно.
Поставить формы в духовку и запекать при 200С 35-40мин.
За 3-4 минуты до готовности посыпать запеканку тёртым сыром.
Подавать, украсив зеленью.
Этой запеканкой я решила угостить Федю (актёр Михаил Тарабукин), так как он человек морской и знает толк в рыбе,я думаю запеканка ему понравится, а так как получилось их две, то он поделится с другом Сеней(актёр Сергей Лавыгин)
Приятного аппетита!