Ингредиенты
- филе белой рыбы -1 кг (у меня филе трески весом 650 г и морского языка 350 г)
- отварной картофель в мундире -500 г
- шампиньоны -300 г
- лук репка – 1 средняя луковица.
- болгарский сладкий перец -1 шт.
- масло растительное – 3 ст.л.
- для соуса:
- масло сливочное -80 г
- чеснок – 2 зубчика
- мука пшеничная -30 г
- сливки 10% -200 мл
- сметана 15% – 100 мл
- соль – 1 ч.л.
- куркума – ½ ч.л.
- сахар – ½ ч.л.
- укроп для обсыпки готового блюда.
Подготовить ингредиенты.
Перед началом приготовления рыбу следует разморозить, удалить излишки жидкости и промокнуть бумажным полотенцем. Затем нарезать крупными кубиками.
Картофель в кожуре необходимо предварительно отварить в подсоленной воде до мягкости, затем очистить и нарезать кольцами.
Грибы нарезать пластинами.
Болгарский перец кубиками.
Лук нарезают полукольцами, чеснок пропускают через пресс.
В сковороду, которую предварительно нагрели, влейте растительное масло и обжарьте лук.
Добавьте грибы и продолжайте обжаривать еще пять минут. В заключение посолите и тщательно перемешайте.
В другой сковороде растопите сливочное масло, затем постепенно добавьте муку, непрерывно помешивая. Влейте сливки, после чего добавьте сметану и продолжайте помешивать. Приправьте соус солью, добавьте сахар, чеснок и куркуму. Готовьте еще 5 минут.
Картофель выкладывают в жаропрочную форму, сверху помещают рыбу, грибы с луком и болгарский перец. Затем блюдо заливают соусом и запекают в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 30 минут.
Перед подачей рекомендуется посыпать измельченным укропом. Приятного аппетита