Необходимо подготовить рыбу: очистить ее, сделать надрез вдоль брюшка, извлечь хребет вместе с мелкими костями. Лук следует нарезать полукольцами, а шампиньоны – тонкими ломтиками, после чего обжарить их на растительном масле. Сыр необходимо натереть на крупной терке.

Рыбное филе следует посыпать тёртым сыром, а сверху выложить обжаренные шампиньоны с луком. Затем “закрыть” рыбное филе. Скрепить брюшко зубочистками. Смазать небольшим количеством майонеза, поскольку горбуша – довольно сухая рыба. Завернуть в фольгу и запекать в духовке около 40 минут. Развернуть фольгу и запекать ещё 5-10 минут для получения румяной корочки.

Украсить лимончиком и майонезом.

Приятнейшего аппетита!