Ингредиенты
- мягкие булочки – 4 шт.
- филе камбалы – 4 шт.
- соль и перец ,
- мука,
- масло ideal подсолнечный с ароматом лимона,
- пармезан (или ваш любимый твердый сыр) – 25 г
- листья салата,
- лимон – 1 шт.
- для пюре из горошка:
- картофель – 1 шт.
- замороженный горошек – 500 г
- мята или другая приправа .
- для соуса тартар:
- майонез – 4 ст.л. (или 250 г обезжиренного йогурта),
- мелко нарезанные корнишоны – 4 шт. (можно заменить обычными огурцами – 2 шт. ),
- каперсы (их можно не добавлять, но они придадут соусу приятный вкус – 1 ст.л.
- веточки петрушки (нарезанные) – 5 шт.
- сок ½ лимона,
- тертый хрен (белый) – 1 ч.л.
- соль
- перец.
Для приготовления соуса тартар смешайте все компоненты в блендере и измельчите.
Нарежьте картофель дольками толщиной в полсантиметра, залейте кипятком и варите до мягкости.
Когда картофель почти сварится, добавьте горошек и мяту и продолжайте варить еще 5-7 минут.
Процедите и измельчите в блендере до консистенции пюре. Добавьте специи по вкусу.
Рыбное филе следует посолить и поперчить, затем обвалять в муке. По желанию можно добавить специи по вкусу.
На сковороде разогрейте масло IDEAL с добавлением аромата лимона.
Рыбу следует обжаривать с каждой стороны в течение 3-4 минут, чтобы образовалась золотистая корочка.
Натрите сыром и обжарьте с сырной стороны до появления золотистой, хрустящей корочки.
Предварительно разогрейте духовку до 130°С, затем поместите в нее булочки и выпекайте в течение нескольких минут.
Извлеките булочки из духовки, разрежьте их вдоль, выложите на нижнюю часть немного соуса тартар, затем филе рыбы, полейте соусом, положите сверху листья салата и накройте второй половинкой булочки.
Подавайте с пюре из горошка и лимоном.
Приятного аппетита!