Попробуйте запечённую на гриле морскую рыбу из коралловых зарослей! Этот деликатес, приправленный морской солью, чёрным перцем, чесноком и лимонным соком, прекрасно сочетается с базиликом и маслом авокадо.

Продукты

• свежая рыба 2 кг.
• соль морская 1 ч.л.
• чёрный перец 1 ч.л.
• чеснок сухой 1/2 ч.л.
• лук репчатый 200 г
• лимон 1 шт.
• базилик свежий 2 – 3 ветки
• масло авокадо 2 – 3 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Берём гарпун, надеваем маску, трубку, ласты и погружаемся в спокойную тёплую прозрачную воду.

Направляемся к рифам из кораллов, совершаем более глубокое погружение, выбираем крупного представителя подводной фауны и поражаем его гарпуном.

Удаляем чешую на берегу, очищаем от жабр с внутренностями, промываем в океане, помещаем дрожащую добычу во лёд и транспортируем её к месту назначения.

Дома:

Солим рыбу и посыпаем молотым чёрным перцем вместе с измельчённым чесноком, нарезаем лук полукольцами, а лимон – кольцами.

Сверху кладем нарезанный лук, ломтики лимона и листья базилика, затем поливаем маслом из плодов авокадо.

После этого аккуратно заворачиваем рыбу в фольгу; её можно оставить на некоторое время в прохладном месте или сразу приступать к готовке.

Процесс приготовления следует осуществлять не над открытым огнём, а используя умеренный жар углей с обеих сторон гриля, избегая непосредственного контакта с рыбой.

Заворачиваем подготовленную рыбу в алюминиевую фольгу и располагаем её посередине решетки гриля, после чего плотно закрываем крышку устройства.

Приготовление осуществляется на слабом огне от угля приблизительно полчаса с периодическим переворачиванием. После этого извлекаем рыбу из фольги и быстро обжариваем её на решётке в течение двух-трех минут.

Готовую рыбюшку снимают с гриля и немедленно подают к трапезе, дополнив блюдо пикантным соусом.