Необходимо очистить рыбу, разделить её на части и выполнить косые надрезы под углом к спинке, доходящие до позвоночника, после чего посолить.

Для начала крахмал разводят водой в пропорции 1:1, после чего рыбу обмакивают в этот раствор, а затем обваливают в сухом крахмале.

Ананас и яблоки нарезать кубиками.

Нагрейте фрукты в сковороде с небольшим количеством масла (я воспользовалась ковшиком – это оказалось очень удобно), затем добавьте чеснок, раздавленный или мелко нарезанный, сахар, томатную пасту и лимонный сок, посолите по вкусу, доведите до кипения, влейте водку и снимите с огня.

Обжарьте рыбу до золотистой корочки (я бы посоветовала добавить к ней лук, однако это на усмотрение тех, кто не предпочитает его вкус), полейте готовое блюдо горячим соусом.

Подавать с рассыпчатым рисом и зеленью.

Приятного аппетита!