Прежде чем готовить свиную рульку, необходимо тщательно очистить кожу ножом, чтобы она стала гладкой и без ворсинок».

Сначала необходимо сделать надрезы (проколы), а затем поместить в них чеснок.

Тщательно приправьте рульку солью и перцем, равномерно распределив специи по всей поверхности.

Для достижения наилучшего результата, дайте продукту настояться в маринаде не менее часа, оптимально – на протяжении всей ночи.

Для приготовления рульки используйте большую кастрюлю и полностью залейте ее пивом (количество пива может незначительно варьироваться).

Доведите до кипения при высокой температуре, затем удалите образующуюся пену, снизьте интенсивность нагрева (обычно я использую уровень 4) и продолжайте варить в течение трех часов.

Выложите рульку в форму для запекания.

В емкости соедините соевый соус, мед и горчицу.

Смажьте рульку полученным соусом.

Выпекайте в предварительно разогретой до 220 градусов духовке до золотистой корочки, примерно 30 минут).

В то время как запекается свиная нога, займитесь приготовлением гарнира: поместите шинкованную капусту на разогретую сковороду с маслом.

Готовьте до мягкости, периодически перемешивая, примерно четверть часа.

К рульке рекомендуется подавать тушеную квашеную капусту.

Приятного аппетита!