Ингредиенты
- кролик – 1 ножка
- бекон венгерский тм “окраина” – 4 ломтика
- маслины – 4-5 шт.
- вяленые томаты – 4-5 шт.
- сыр твердый – 2 ст.л. тертого
- черный перец
- соль
- масло оливковое – 1 ст.л.
- ……
- для соуса:
- лук шалот (или репчатый) – 1 шт
- масло оливковое – 2 ст.л.
- горчица зерновая – 0,5 ч.л.
- сок от запекания кролика
- сливки 10% – 100 мл
- соль –
- белый перец –
- мускатный орех – щепотка
ножку кролика следует разрезать с одной стороны, после чего кость нужно извлечь аккуратно.
две полоски бекона, маслины, помидоры и лук необходимо мелко порубить.
кроличье мясо следует поперчить и немного посолить. На мясо выкладывают сыр, бекон, маслины и томаты, после чего мясо сворачивают в рулет и фиксируют зубочистками.
на сковороде нужно нагреть масло и поджарить рулет до образования золотистой корочки.
разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Выпекайте рулет в духовке около 20 минут, чтобы он полностью приготовился.
для приготовления соуса лук следует обжарить на сковороде до прозрачности, затем добавить сок, образовавшийся при запекании кролика, и горчицу. После этого влейте сливки, добавьте соль, перец и мускатный орех и уваривайте на слабом огне до загустения.
два оставшихся ломтика бекона следует обжарить на сухой сковороде.
рулет следует нарезать и подавать с соусом и хрустящими чипсами из бекона.
Приятного аппетита!