Предлагаем приготовить безглютеновый рулет “двойной творожный” с использованием творога, яиц, подсластителя и ароматных добавок: клюквы и вишни. С уважением!

Продукты

• рулет
• творог (тм искренне ваш 5%) – 150 г.
• яйцо куриное (со) – 4 шт.
• сахар (брала сахарозаменитель) – 20 г
• разрыхлитель теста – 1 ч.л.
• наполнитель
• творог (5%) – 250 г
• сахар (берите )
• сметана (брала 10%) – 1 ст.л.
• клюква (вяленая) – 50 г
• вишня (вяленая) – 30 г

Пошаговый способ приготовления

Духовку разогреть на 180.

Разделить яйца на белки и желтки.

Яичные желтки вместе с творогом и разрыхлителем следует тщательно перемешать блендером до получения однородной консистенции.

Белковые массы необходимо взбить с использованием подсластителя, добиваясь образования устойчивых пиков.

Осторожно соедините белковые массы с творожной смесью, содержащей желтки, используя технику перемешивания в форме цифры 8.

Крайне важно аккуратно соединить белки с желтковой массой, так как от этого зависит воздушность готового рулета!

Подготовьте лист пергаментной бумаги, разместите его на противне и слегка смажьте растительным маслом – я это сделала, хотя у меня есть высококачественный пергамент. Этот шаг оказался полезным!

Полученное тесто распределяют по прямоугольной поверхности размером примерно 30 на 25 сантиметров, формируя ровный слой.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 20 минут, корректируя время исходя из особенностей вашей печи!

Сверху он слегка покраснеет, а основа станет золотистой.

Достаем противень.

Чтобы изделие не крошилось при разрезании после приготовления, накройте его влажным кухонным полотенцем до полного остывания; я использовала такой метод и поместила его в прохладное место для ускорения процесса.

Полотенце сухое!

В то время как рулет застывает, займемся приготовлением начинки.

Приготовим все продукты.

Ингредиенты тщательно перемешать с помощью блендера, контролируя текстуру – для получения желаемой густости мне потребовалась одна столовая ложка. При необходимости, если сметана обладает выраженным кисловатым вкусом, используйте сливки.

Он легко отделяется от бумаги для выпечки, поэтому я оставила его на ней.

Равномерно распределить творожную начинку по всей поверхности рулета.

Выкладываем клюкву и вишню.

Сформировать из теста ролл – он легко скручивается и не распадается (для удобства сворачивания рекомендуется использовать пергаментную бумагу, на которой расположен рулет).

Я разделила изделие на две равные части и подрезала концы рулетов под углом.

Сверху она слегка посыпала сахарной пудрой и декорировала сушеной вишней с веточками мяты.

Этот рулет допустимо сервировать немедленно или охладить, чтобы он лучше пропитался ароматами.

После нахождения в холоде его вкус становится значительно насыщеннее!