Ингредиенты
- 1.рыба белая ( у меня треска)-500 г
- 2.красная рыба (у меня горбуша)-500 г
- 3.лук-1 шт. средняя
- 4.чеснок-5 зубков
- 5.сметана-2 ст.л.
- 6.молоко-2 ст.л.
- 7.сухари белые молотые-4 ст.л. + на панировку
- 8.крахмал -1 ч.л.
- 9.сироп шиповника-1 ч.л.
- 10.соль
- 11.перец черный молотый
- для пюре:
- 12.картофель-4 шт
- 13.морковь-2 шт
- 14.капуста-кусок с кулак
- 15.лук-1 шт
- 16.масло сливочное-1 ст.л.
- 17.сливки 10%-50 мл.
овощи для пюре необходимо очистить, нарезать большими кусками и приготовить на пару.
запеките лук и чеснок в фольге или пергаменте. После этого очистите их и измельчите в пюре вместе с сухарями, молоком и сметаной.
филе рыбы очистить от кожи и мелко нарезать. Смешать с луковой смесью, посолить, добавить сироп, посыпать перцем и крахмалом, тщательно перемешать.
сформируйте котлеты влажными руками, запанируйте их в сухарях и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, предварительно слегка смазанной маслом. Это позволит избежать прилипания.
выпекать в духовке 5 минут при температуре 200 градусов, затем закончить приготовление при 160 градусах в течение 15 минут.
пока котлеты готовятся в духовке, пюре измельчите блендером, добавьте сливочное масло и горячие сливки, посолите и взбейте до воздушной консистенции.
котлеты рекомендуется сервировать с картофельным пюре и маринованными огурцами с пикантным вкусом.