1. Рис заливаем водой и отвариваем до готовности.

Для приготовления пудинга больше подходит круглозернистый рис, который лучше разваривается.

2. В отдельной миске смешиваем 400 мл. молока, яичный желток, сахар, соль и ванильный сахар.

Добавляем к отварному рису, хорошо перемешиваем.

3. Крахмал заливаем 100 мл. молока и хорошо перемешиваем.

Добавляем к нашей смеси и доводим до кипения на среднем огне.

Масса должна немного загустеть.

4. Разливаем пудинг в порционные формы, ставим на противень.

На дно противня наливаем горячую воду, чтобы создать эффект паровой бани.

Запекаем 15-20 минут при температуре 200°C.

Во время запекания на поверхности пудинга должна появиться золотистая корочка.

Подавать готовый турецкий рисовый пудинг, который еще называют сютлач, можно с ягодами или фруктами.