Ингредиенты
- для фрикаделек:
- филе трески (300-350 г)
- яйцо
- сало свиное 1 ст.л.
- хлеб замоченный в воде 1 кусочек
- чеснок 1 зуб.
- лук 1 мал.головка
- имбирь молотый 1 щепот.
- сыр 50-70 г
- белый перец 1 щепотка
- соль
- мука
- ….
- крахмал 1 ч.л.
- соевый соус 2-3 ст.л.
- кунжут белый 1 ч.л.
- масло для обжарки
- ….
- для риса:
- рис италика мистраль 0,75 ст.
- кунжут чёрный 1-2 ст.л.
- ….
- для украшения
- зелень
- перец красный острый
Изучая историю корейской придворной кухни, я наткнулась на блюдо Хыгимджачук (кор. 흑임자죽). Оно представляет собой рисовую кашу, приготовленную с использованием тёртого чёрного кунжута.
Я не смогла найти точного рецепта, руководствовалась своей интуицией. К такому необычному ароматному рису я приготовила фрикадельки из трески в корейском стиле.
Мои близкие остались очень довольны этим вкусным и питательным обедом!)