Ингредиенты
- тёплая вода – 100 мл.
- сахар – 10 г
- сухие дрожжи – 10 г
- тёплое молоко – 80 мл.
- яйцо – 1 шт.
- растопленное сливочное масло – 20 г
- соль – 0,5 ч.л.
- пшеничная мука – 260 г
- мука для формирования теста (сколько возьмет)
- сыр сулугуни – 700 г
- яйцо для смазывания теста
В теплую воду добавляем сахар и дрожжи, хорошо перемешиваем.
Оставляем и даем увеличится в объеме.
В дрожжевую массу вводят теплое молоко, растопленное сливочное масло, соль и яйцо.
Перемешиваем до однородности.
Муку просеивают и замешивают тесто – оно должно получиться эластичным.
Поместите тесто под полотенце и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа.
Тем временем натираем сыр сулугуни.
Когда тесто поднимется, присыпаем его мукой и замешиваем эластичный, мягкий ком, который не прилипает к рукам.
Тесто делим на две части и формируем лепешку.
В центр каждой заготовки помещаем порцию сыра сулугуни, защипываем края и снова формируем лепешку.
Делаем отверстие по центру.
По обрезанным участкам наносим яичный желток, после чего вновь присыпаем тертым сыром сулугуни.
Выдерживаем изделия в разогретой до 200 градусов печи около десяти минут, затем поднимаем температуру до 220 градусов и продолжаем выпечку ещё пять-семь минут.
Приятного аппетита!