очистите два граната (апельсина) от кожуры и измельчите в соковыжималке.

В случае отсутствия готового продукта, его можно измельчить с помощью блендера, а затем процедить сок через сито.

2) Вливаем воду в выжатый сок, чтобы общий объем жидкости составил 350 миллилитров.

3) В небольшой кастрюле соединяем воду, сахар и лимонный сок.

Устанавливаем емкость на плиту на средний огонь и дожидаемся закипания.

4) Готовим сироп примерно 10-15 минут, стремясь к температуре в 130 градусов Цельсия, после чего снимаем его с огня.

в емкости большего объема соединяем холодный сок, воду и кукурузный крахмал.

Тщательно перемешиваем получившуюся смесь и устанавливаем на средний нагрев.

6) При постоянном помешивании завариваем крахмал.

После того как сироп начнет густеть, убираем его с огня и постепенно добавляем в него, небольшими порциями, приготовленный ранее сироп.

сотейник снова ставим на огонь, варим приблизительно 10 минут, после чего добавляем орехи.

затем лукум уваривают до консистенции густого сиропа.

9) Полученную массу выкладываем в подходящую форму – это может быть стеклянная или силиконовая емкость, в моем случае использовалась силиконовая форма размером 10 на 20 сантиметров.

Предварительно её нужно смочить водой.

Никаким маслом смазывать не нужно.

И убираем в прохладное место на 2 часа.

10) После застывания извлекаем лукум из формы, разрезаем его на удобные порции и посыпаем крахмалом, сахарной пудрой или кокосовой стружкой.

Всем приятного аппетита!