Создайте изысканное рагу с уткой, используя томатный напиток “tomato gusto”. Сочетание утиных оконечностей, овощей и ароматных трав обеспечит уникальный вкусовой профиль. Этот рецепт станет настоящим открытием для ценителей высокой кухни!

Продукты

• 4 утиные ножки без кожи
• 1 луковица
• 2 моркови
• 1 стебель сельдерея
• 2 зубчика чеснока
• 150 мл красного сухого вина
• 400 мл куриного бульона
• 500 мл томатного сока “tomato gusto”
• 1 ст.л. сушеного базилика
• соль, лавровый лист, оливковое масло

Пошаговый способ приготовления

Морковь нарежьте небольшими кубиками. Лук измельчите ножом. Стебель сельдерея нашинкуйте тонкими полосками. Зубчики чеснока порубите.

Нагрейте оливковое масло в жарочной посуде. Подрумяньте утиные оконечности до золотистой корочки, затем переложите их на отдельную тарелку.

В той же емкости обжарьте лук, морковь и сельдерей примерно десять минут. Добавьте чеснок и готовьте еще одну минуту. Перенесите овощную смесь в кастрюлю с толстым дном или кухонный комбайн. Влейте виноградное вино, мясной бульон, добавьте томатный сок, лавровый лист и базилик. Поместите утиные оконечности обратно в приготовленную жидкость, накройте крышкой и тушите при минимальном нагреве около часа.

Удалите ножки, отделите мясную часть от костей. Разрежьте на небольшие фрагменты и поместите обратно в кастрюлю. Продолжайте приготовление еще полчаса до тех пор, пока соус не приобретет желаемую консистенцию.

Рекомендуется подавать вместе с тальятелле или запеченным картофелем. Для придания аромата можно добавить базилик и тертый пармезан.