Ингредиенты
- речная форель – 1 шт. (среднего размера)
- картофель – 6-8 шт
- бамия – 500 г
- оливковое масло – 2 ст. л
- соль
- перец
- для соуса:
- свежий корень имбиря – 1 см
- апельсин – 1 шт
- лимон – 1 шт
- мед – 1-2 чл
- куркума – 1 щепотка
- крахмал – ½ чл
Картофель необходимо вымыть, очистить от кожуры и нарезать кружочками.
Бамию разморозить.
Овощи поместите в жаропрочную емкость, приправьте солью и перцем, полейте маслом. Тщательно перемешайте.
Влажную кулинарную бумагу следует положить на овощи и накрыть ею. Затем поместите их в духовку и запекайте при температуре 200 градусов в течение 5-10 минут.
Форель необходимо промыть, очистить, выпотрошить и удалить плавники. Снаружи и внутри рыбу смазывают оливковым маслом, затем посыпают солью и перцем. После чего рыбу выкладывают на овощную подстилку, накрывают влажной бумагой и запекают еще 15-20 минут.
Пока рыба маринуется, займемся соусом: имбирь очищаем и натираем на мелкой терке. С апельсина и лимона снимаем цедру и выжимаем сок.
В сотейнике смешайте сок цитрусовых, тертый имбирь, мед, куркуму и крахмал. Тщательно перемешайте и доведите до кипения, постоянно помешивая. В заключение добавьте цедру.
Извлеките форму с рыбой из духовки, удалите бумагу, полейте рыбу соусом и запекайте под грилем в течение 5-6 минут. Подавайте блюдо прямо в форме для запекания. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!