Прежде всего, филе следует получить из рыбы хек, предварительно очистив е.

Чтобы выполнить эту операцию, необходимо сделать надрез вдоль позвоночника, удалить все костные элементы и осторожно отделить филе хека от кожи.

Филе необходимо размять руками, разделяя на волокна.

Добавить желтки, соль, специи.

Перемешать.

Добавить сыр, нарезанный мелким кубиком.

Перемешать тщательно.

Отдельно взбить белки.

В сковороду, установленную на средний огонь, влейте растительное масло.

Сначала необходимо подготовить форму, затем выложить белки, после чего распределить готовый фарш и, наконец, покрыть верхним слоем белков.

Жарить с каждой стороны по 1,5 минуты.

После этого поместите биточки в разогретую духовку на четыре минуты, установив температуру 200 градусов.

Всем приятного аппетита!