Ингредиенты
- 0,5 ст. риса
- 1 ст.л. орехов кешью
- 1 ст.л. миндаля
- 2 ст.л. изюма без косточек
- 2 ст.л. сливочного масла
- 3 ст. молока
- 1/3 ст. сахара
- щепотка шафрана
- щепотка кардамона
- щепотка соли
1. Подготовим заранее ингредиенты.
Рис необходимо промыть, после чего залить парой стаканов воды и выдержать в таком виде в течение часа.
2. Орехи измельчить ножом.
На сковороду, которую предварительно нагрели, выкладывают масло, а когда оно начнет шипеть, добавляют орехи с изюмом.
Для обжаривания потребуется 2-3 минуты, в процессе необходимо постоянно помешивать.
в глубокую кастрюлю наливают молоко и нагревают на среднем огне до закипания.
перед тем, как молоко начнет кипеть, добавьте шафран, предварительно замоченный в двух ложках горячего молока, и дайте ему настояться.
рис следует добавить в кипящее молоко, а через десять минут добавить сахар.
Продолжайте варить, периодически помешивая, еще в течение 30-40 минут.
за несколько минут до окончания приготовления в кастрюлю следует добавить смесь орехов и изюма, а также шафран, кардамон и соль. Пудинг рекомендуется подавать теплым.