Предлагаем вам приготовить несложный шоколадный кекс с насыщенным вкусом какао! Для этого потребуются яйца, сахарный песок, пшеничная мука высшего сорта, порошок какао, разрыхлитель теста и небольшое количество соли. Этот восхитительный лакомство станет прекрасным дополнением к любому торжеству!

Продукты

• яйца (с 1) – 5 шт.
• сахар – 150 г
• мука – 120 г
• какао – 30 г
• разрыхлитель – 3 г
• соль – щепотка

Пошаговый способ приготовления

Рецепт рассчитан на форму 17-20 см. в диаметре.

Приготовление:

Просеянную муку вместе с какао смешиваю с разрыхлителем, тщательно перемешиваю полученную смесь и временно убираю в сторону.

Яйца разделяю на белки и желтки.

Очень важно отделить белки от желтков аккуратно, чтобы ни одна частичка желтка не попала к белкам.

В яичные белки добавляю небольшое количество соли и начинаю взбивать на небольшой скорости до образования легкой воздушной пены, напоминающей пивную.

Затем, поэтапно повышая интенсивность, ввожу примерно три четверти всего сахара за два или три подхода.

Взбиваю до плотной и стабильной массы.

При переворачивании чаши масса неподвижна.

Пока отставляю.

Оставшееся количество сахара соединяю с желтками и взбиваю до тех пор, пока масса не посветлеет и немного не увеличится в объеме.

Смешиваю белково-сахарную смесь и желтки осторожными движениями.

Консистенция должна сохранять легкость, мягкость и пористость.

После этого сухие компоненты постепенно добавляются к взбитому яйцу, вливая их небольшими порциями.

Каждый раз тщательно перемешиваю массу, но стараюсь делать это быстро.

Выпечка слегка осядет, однако все равно будет объемной и рыхлой.

Выпекаю в разъемной форме 17 см. в диаметре.

Нижняя часть формы выложена бумагой для выпечки, а боковые стенки остаются необработанными.

Духовка разогрета до 170 градусов.

Приблизительное время 30-35 минут.

Следуйте инструкциям вашей духовки и используйте сухую зубочистку, однако первые полчаса не открывайте дверцу.

После выпечки оставляю изделие на решетке в течение 10-15 минут для остывания, затем извлекаю его из формы и даю полностью остыть.

Потом заворачиваю десерт в полиэтиленовый пакет или пищевую пленку и помещаю в прохладное место на 5–6 часов.

Шоколадный бисквит на какао готов!

Получается нежный, невесомый, воздушный, пористый и душистый продукт.

Сам по себе суховат и нуждается в пропитке!

Я желаю, чтобы эта кулинарная инструкция оказалась приятной и принесла пользу.

Я желаю вам прекрасного настроения! Пока-пока!