Создайте праздничный салат “Гнездо глухаря” без добавления майонеза, используя куриное филе, свежие огурцы, яйца и картофельные чипсы. Представлен рецепт с соусом и способом замариновать лук.

Продукты

• куриное филе 1 шт.
• огурец свежий 300 г
• 3 яйца(Один яичный продукт плюс два белка натираются) (Два желтка формируются в шарики)
• лук 1 небольшой
• чипсы картофельные соломкой
• для соуса:
• сметана 3 ст.л.
• лимонный сок 1 ст.л.
• чеснок 1 зубок
• соль
• перец
• зелень
• маринад для лука:
• соль 0,25 ч.л.
• сахар 0,5 ч.л.
• уксус 9% 2 ч.л.
• вода кипяченая тёплая 0,5 ст.
• для шариков:
• 2 желтка, 1 зубок чеснока
• плавленный сырок- половинка
• соль, зелень
• соус 1 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Готовим куриное филе, отваривая его в подсоленной воде, при желании добавляя специи. Также варим куриные яйца.

1. Затем замаринуем лук с использованием соли, сахара, уксуса и тёплой кипячёной воды.

Даём постоять 20 минут.

2. Приступаем к приготовлению заправки: в сметану вводятся пропущенные через пресс зубчики чеснока (количество варьируется согласно предпочтениям, я использовала один), добавляется соль и перец по вкусу, выжимают столовую ложку лимонного сока, а также включают измельчённую зелень – у меня это был зеленый лук и петрушка.

Перемешиваем и отставляем на минут 20-30 настояться.

3. Переходим к обработке ключевых компонентов: куриное филе разделяют на тонкие полоски, огурец нарезают тонкими брусочками, а вареные яйца (оставляем два желтка для формирования шариков) трем на крупной терке.

4. Непосредственно перед соединением ингредиентов в салате создадим массу для декоративных яиц.

Для этого оставшиеся два желтка растирают, к ним добавляют плавленый сыр, натёртый на мелкой терке, и чеснок, мелко нарезанный укроп и столовую ложку приготовленной ранее заправки, приправляя солью по вкусу.

Необходимый вес обеспечит целостность структуры и сохранение ее формы.

Формируем чайной ложкой шарики

5. Собираем салат слоями.

Используем куриное филе, маринованный лук, небольшое количество соуса, свежие огурцы, соус, отварные яйца, натертые в крошку – все тщательно перемешиваем с добавлением соуса.

Делаем посередине небольшое углубление.

Размещаем наши сформированные шарики внутри и окружаем их салатом, декорируя бока чипсами, нарезанными полосками.

Салат убираем в холодильник настояться!