Ингредиенты
- бананы — 300 г (вес без кожуры)
- сахар — 60 г
- апельсиновый сок — 100 мл.
- черный шоколад — 50 г
- какао — 2 ч.л. с горкой
- кукурузный крахмал — 2 ч.л. с горкой
Очищенные бананы нарезаем на удобные кусочки, затем добавляем сахар, какао-порошок, крахмал и апельсиновый сок.
Для достижения однородной массы необходимо измельчить все ингредиенты погружным блендером.
В сотейник с толстым дном выкладываем шоколадно-банановую смесь и помещаем на плиту, регулируя огонь на самый низкий уровень.
Для достижения желаемой консистенции массу необходимо довести до кипения и выдержать еще несколько минут. Непрерывное помешивание поможет избежать пригорания.
Когда масса приобрела нужную консистенцию, снимите ее с огня.
Затем добавляют шоколад и быстро перемешивают до полного растворения.
Переложите крем в другую емкость и накройте его пищевой пленкой, обеспечив плотный контакт с поверхностью, чтобы предотвратить его высыхание.
Сперва крем дают остыть до комнатной температуры, затем помещают в холодильник. Я оставляла его на ночь, однако можно и меньше времени.
После остывания крем загустевает, и его можно применять для прослойки тортов, а также для начинки эклеров.
Получается очень вкусный крем)
