Кукурузные лепешки без яиц и других животных продуктов “пуговки” станут отличным выбором для соблюдения поста! Приготовление несложное: понадобятся кукурузная мука, теплая вода и немного растительного масла. Легкий в исполнении рецепт!
Продукты
- мука кукурузнаяКукурузную крупу (желательно светлого оттенка, хотя можно использовать и желтую, как у меня) – примерно один стакан.
- вода (горячая 60 гр) – 0,75 ст.
- масло растительное, 1 ст.л. в тесто, 2-3 ст.л. для обжарки) – 4 ст.л.
Пошаговый способ приготовления
Высыпьте муку небольшим холмиком на дно миски.
Теплую жидкость следует добавить к муке в емкости для замеса.
Перемешать. Добавить масло. Перемешать.
Вымесить руками.
В результате замеса должна получиться эластичная масса, не слишком влажная, поэтому при необходимости добавьте еще немного кукурузной крупы.
Замешанное из кукурузной крупы тесто не требует дополнительного настаивания.
Его используют сразу.
Сформовать небольшие лепешечки.
Из подготовленной массы я создала изделия, напоминающие круглые и вытянутые пуговицы, используя руки, слегка смазанные маслом.
Начните с того, чтобы прогреть сковороду и слегка смазать ее маслом, затем разложите на ней лепешки. С помощью деревянной палочки проделайте в них отверстия – они будут напоминать пуговицы (у меня для этого оказалась удобна китайская палочка для суши).
Выполните этот процесс оперативно, поскольку от быстроты зависит целостность этих углублений; если они начнут растрескиваться, как это случилось с моей лепешкой на фотографии слева, вкус при этом не изменится.
Для декорирования изделий можно использовать крышку: приложите ее к поверхности и аккуратно надавите, чтобы оставить рельефный след.
Обжарьте лепешки до появления аппетитной золотистой корочки с обеих сторон.
Подавайте их горячими. В период соблюдения поста можно сочетать с тофу и свежей зеленью, либо подавать с вареньем. После окончания поста допустимо использование сыра сулугуни.
В качестве отправной точки использован один из кулинарных руководств под названием «Кухня Грузии».