Нежный полудестр с яблоками, бананами и клюквой под шоколадной глазурью: попробуйте восхитительное лакомство на основе сметаны, масла, яиц и свежих фруктов. Побалуйте себя!
Продукты
- 1.сметана 20%-300 мл
- 2.масло сливочное-100 г
- 3.яйца-5 шт. отборные
- 4.сахар -1 ст.
- 5.мука пшеничная-1 ст. -250 мл
- 6.крахмал-5 ст.ложек
- 7.разрыхлитель-0,5 ч.л.
- 8.ванилин
- 9.яблоки-6 шт
- 10.бананы-2 средних
- 11.клюква-пригоршня
- 12.шоколадная стружка-20 г
- 13.опционно -кунжут или миндальные лепестки
Пошаговый способ приготовления
1. Фрукты, а именно яблоки, необходимо подготовить: удалить сердцевину и нарезать их не слишком тонкими дольками. Бананы также очистить и разрезать кольцами.
Просеять муку вместе с разрыхлителем несколько раз. Крахмал также просеять.
Взбить желтки с сахаром – потребуется примерно две трети стакана, затем добавить мягкое масло и продолжать взбивать до образования воздушной массы. Уменьшить скорость миксера и ввести сметану вместе с ванильным экстрактом.
Осторожно вмешать просеянную муку и одну столовую ложку крахмала, аккуратно перемешивая.
5. Белки следует взбить в устойчивую пену с добавлением сахара, затем аккуратно ввести треть этой пены в основу теста. Заполнить форму 3/4 приготовленной массы, выложить сверху нарезанные яблоки, бананы, присыпать клюквой (я не давала ей размораживаться) и посыпать шоколадной стружкой.
6. В оставшуюся часть теста добавить крахмал и в два этапа ввести остаток взбитых белков. Аккуратно перемешать тесто методом складывания, чтобы сохранить воздушность, а затем вылить его поверх пирога. Посыпать кунжутом для дополнительного аромата.
7. Выпекать непосредственно в предварительно нагретой до 200 градусов духовке (без использования функции конвекции). Когда пирог заметно поднимется и начнет приобретать легкий румяный оттенок, переключите нижний нагрев на температуру 180 градусов и продолжайте выпечку с использованием режима конвекции до полной готовности. Готовый пирог должен иметь золотисто-розовый цвет, а при проверке зубочистка должна быть сухой. Дать немного остыть в духовке перед тем как переложить на решетку для полного охлаждения. Подавать можно слегка теплым – это особенно вкусно, но и холодный вариант также весьма приятен.