Побалуйте себя аппетитной пиццей с кабачками и грибами шампиньонами, дополненной сладким болгарским перцем, помидорами черри и рассольной фетой. Приготовление не займет много времени благодаря доступным продуктам!

Продукты

• основа:
• кабачки – 1 кг
• мука пшеничная – 3 ст.л.
• яйцо со – 1 шт.
• твёрдый сыр – 50 г
• подсолнечное масло – 20 г
• соль
• соус:
• помидоры – 300 г
• лук – 70 г или чеснок – 30 г (на выбор)
• соль/перец
• начинка:
• шампиньоны – 100 г
• болгарский перец – 100 г
• черри – 70 г
• фета – 70 г
• твердый сыр – 100 г
• петрушка или руккола (на выбор)

Пошаговый способ приготовления

Цуккини измельчить с помощью тёрки, используя два размера ячеек (мелкий и крупный). Приправить солью и дать постоять пять минут, затем процедить через сито для отделения жидкости.

В результате данного этапа объём продукта уменьшится примерно вдвое.

В измельчённый кабачок внесите яйцо, муку и натрите немного твёрдого сыра.

Вымешать тесто.

Положите лист пергамента для выпечки на противень и слегка смажьте его растительным маслом.

Используйте качественную бумагу для выпекания, чтобы пицца не прилипала к ней после приготовления.

Кроме того, подойдет силиконовый поддон.

Раскатать тесто на рабочей поверхности и переложить его на противень. Придать ему форму круга диаметром 20-22 сантиметра, толщиной от четырёх до пяти миллиметров (важно не раскатывать слишком тонко).

Выпекать 15 минут при температуре 180 градусов.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ СОУСА:

Поместить томаты в кипящую воду на два или три минуты, извлечь их и аккуратно снять кожицу. После этого порезать крупными кубиками.

Овощи нашинковать мелкими кубиками, смешать в небольшой кастрюле с помидорами, посолить и поперчить.

Поставить емкость на слабый огонь и готовить до размягчения овощей.

Измельчить содержимое погружным блендером, а затем процедить через сито для удаления излишней жидкости.

СБОРКА ПИЦЦЫ:

Вынув из печи заготовку с кабачками, распределите поверх нее остуженный соус. Нарежьте помидоры черри, перец, грибы и фету.

Выложить всё это на пиццу.

Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около двенадцати минут, затем выньте ее оттуда, посыпьте натертым сыром и запеките еще примерно семь (регулируйте время исходя из особенностей вашей плиты).

Сверху готового изделия распределите свежую зелень