В миске смешайте муку и щепотку соли.

Добавьте холодное нарезанное кубиками сливочное масло и перетрите его с мукой до состояния крошки.

Добавьте сахар и яйцо, тщательно перемешайте до однородной массы.

Соберите тесто в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 30 минут.

Разломайте шоколад на мелкие кусочки.

В небольшой кастрюле подогрейте сливки почти до кипения, но не кипятите.

Залейте горячими сливками шоколад и оставьте на пару минут для расплавления.

Перемешивайте смесь до получения гладкой консистенции.

Добавьте сливочное масло и коньяк/ром по вкусу, хорошо перемешайте.

Охладите начинку до комнатной температуры.

Раскатайте охлажденное тесто толщиной около 3 мм.

Вырежьте круги диаметром примерно 8 см.

На половину каждого круга выложите немного шоколадной начинки.

Накройте второй половиной круга и плотно прижмите края вилкой.

Разогрейте духовку до 180°C.

Переложите пирожные на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Выпекайте в течение 15–20 минут до золотистого цвета.

Достаньте готовые пирожные из духовки и дайте им полностью остыть.

По желанию можно посыпать их сахарной пудрой перед подачей.

Приятного аппетита!