В теплом молоке растворите сахар, и добавьте дрожжи.

Оставьте смесь на 10–15 минут до появления пены.

В большой миске смешайте муку с солью.

Добавьте яйца и растопленное сливочное масло.

Постепенно добавляйте подготовленную опару, замешивая тесто.

Месите его до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным.

Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа для подъема.

Когда объем теста увеличится вдвое, обомните его и дайте подняться еще раз.

Разделите тесто на равные части.

Каждую часть раскатайте в круглую лепешку толщиной около 1 см.

В центр каждой лепешки положите начинку, оставляя края свободными.

Соедините края теста, чтобы закрыть начинку, и придайте пирогам желаемую форму.

Переложите сформированные пироги на противень, застеленный пергаментом.

Смажьте верх пирогов взбитым яйцом для румяной корочки.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C в течение 25–30 минут до золотистого цвета.

Готовые пироги вынуть из духовки, накрыть чистым полотенцем и дать немного остыть перед подачей на стол.

Приятного аппетита!