Пирожки с мясной начинкой “Новый взгляд”: аппетитные изделия с румяной корочкой. В их основе – пшеничная мука, топленое масло, бульон и тушеное мясо с луком и морковью. Рекомендуем к дегустации!
Продукты
- мука – 350 г
- масло сливочное – 50 г
- масло подсолнечное – 100 мл
- вода – 200 мл
- мясо отварное – 300 г
- лук – 2 шт
- морковь – 1 шт
- кунжут
- соль
- бульон – 50 г
- перец черный молотый
- яйцо – 1 шт
Пошаговый способ приготовления
В первую очередь готовим слоеное тесто. Жидкость и растительное масло переливаем в емкость для нагрева и ставим на плиту. Просеиваем муку в широкую миску, где будем формировать основу пирожков.
Как только жидкость с маслом закипит, добавляем ее к просеянной муке.
Немедленно начинаем вымешивать тесто сначала лопаткой, а затем руками.
Прикрыв подготовленное тесто пищевой пленкой, позволяем ему остыть и настояться.
Параллельно с этим мы приступаем к приготовлению начинки. Лук нарезается небольшими кубиками. Морковь трутся на крупной терке.
На хорошо разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, выкладывается нарезанный лук и обжаривается до состояния легкой готовности.
Затем к луку добавляется морковь, натертая на крупной терке. Все ингредиенты продолжают жарить до тех пор, пока морковь не станет мягкой.
Пропущенное через мясорубку говяжье филе соединяем с фаршем из обжаренных овощей – лука и моркови.
Приправляем мясную массу солью, перцем и вливаем 50 миллилитров бульона для придания ей сочности.
Переходим к формированию пирожков. Раскатываем тесто в длинный валик, который затем нарезаем примерно на шестнадцать равных отрезков.
Затем каждый отрезок теста тонко раскатывается до состояния прозрачного листа.
С обеих сторон основу изделия смазываем растопленным маслом. Затем края основы складываем к середине.
На один конец основы выкладывается начинка, после чего изделие аккуратно сворачивают в форме цилиндра. Подобным образом готовят все пирожки.
Выпеченные изделия переносятся на противень, покрытый специальной бумагой для выпечки.
В небольшой емкости взбивается одно куриное яйцо и полученной смесью смазывается верхняя часть каждого пирожка.
Поверхность, обработанная яичной глазурью, посыпают семенами кунжута.
Готовые пирожки помещаем в предварительно нагретую до 180 градусов печь. Время выпечки составляет около 25-30 минут.
В результате получились привлекательные на вид, поджаристые и превосходные по вкусу изделия. Данный вариант пирожков идеально подходит для быстрого утоления голода или как удобная еда в дорогу. Рекомендуем вам приготовить их.