Для начала дрожжи и сахар следует растворить в тёплой воде до полного их растворения.

Добавить теплое молоко.

Муку и соль следует соединить в миске, предназначенной для замешивания теста.

Не добавляйте всю муку сразу, чтобы тесто не получилось слишком сухим и тяжелым. Влажность муки может варьироваться, поэтому количество муки может понадобиться немного больше или меньше – ориентируйтесь на консистенцию теста.

В муке необходимо сделать ямку, в которую выливается дрожжевая смесь и добавляется растительное масло.

Замесить тесто руками или миксером.

Необходимо вымешивать тесто в течение 7-10 минут, чтобы добиться однородной консистенции.

Влейте немного растительного масла (1 столовую ложку) и сформируйте из теста шар. Получается мягкая и эластичная масса.

Чтобы тесто поднялось, накройте миску полиэтиленовым пакетом или салфеткой и оставьте в теплом месте на один час.

Приготовить начинку.

Рис следует предварительно отварить в кипящей подсоленной воде, после чего необходимо откинуть его на сито и остудить.

Лук необходимо мелко нарезать и обжарить на без запаха растительном масле до состояния прозрачности.

Для приготовления блюда подойдут любые рыбные консервы, например, горбуша, сайра, сардина или скумбрия.).

Рекомендуем приобретать консервы, в состав которых не входит масло.

Слейте из рыбных консервов (у меня сайра) излишки жидкости, разомните вилкой на кусочки, удалите, если присутствуют крупные кости и хребет.

В миске соединяют отварной рис, обжаренный лук с маслом и рыбу.

Попробуйте начинку и при необходимости приправьте солью и перцем.

Тесто подошло и увеличилось в объёме.

Раскатанное тесто необходимо разделить на две части разного размера, накрыть влажной салфеткой и оставить на 10 минут.

Раскатать тесто для основы пирога в пласт, который немного превышает размер формы, и сделать его толщиной не более 0,5 см.

Тесто следует выложить на противень, смазанный растительным маслом (размер 32х24 см), и сформировать бортики.

Выложить начинку.

Необходимо раскатать второй слой теста, выложить начинку, защипнуть края изделия и сделать отверстие в центре для выхода пара. Чтобы тесто поднялось, пирог следует накрыть салфеткой и оставить на 30 минут.

Яичный желток можно смешать с молоком (2 чайные ложки) и аккуратно распределить по поверхности пирога для придания ему золотистой корочки.

Время выпечки пирога составляет примерно 30-35 минут при температуре 180 градусов в предварительно нагретой духовке.

Приготовление может варьироваться в зависимости от особенностей духовки, поэтому температура и время, указанные в рецепте, могут потребовать корректировки.

Чтобы получить нежную корочку, смажьте горячий пирог маслом, не имеющим выраженного запаха.

Положите пирог под салфетку, дайте ему остыть, после чего извлеките из формы и нарежьте на порции.

Свежеиспечённый пирог с сайрой и рисом, обладающий привлекательным внешним видом, готов! Приятного аппетита!